Pales Karottenkuchen Muffins

Zutaten

für 18 Portionen

• 8 Portionen Bob's Red Mill Mandelmehl - pro 1/4 Tasse
• 3 große Eier, frisch, ganz, roh
• 2.5 kleine Bananen (weniger als 6" lang), frisch
• 28 g 365 Mandeln, blanchiert und in Streifen
• 2 kleine Schachteln (1.5 oz) Rosinen
• 250 g Bunny-Luv Bio geriebene Karotten
• 80 g Bob's Red Mill ungesüßte Kokosraspeln
• 125 g Dole Ananasstückchen, 100% Ananassaft
• 30 g Nutiva Bio extra natives Kokosöl
• 5 g Natron
• 10 g Zimt, gemahlen