Pampered Chef Chipotle-Rubbed Filet
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Zubereitung30 Min
Es ist möglich, Steaks und pürierte Süßkartoffeln in 30 Minuten zuzubereiten. Beginnen Sie mit den Süßkartoffeln, dann die Steaks auf den Grill legen. Während die Steaks ruhen, die Kartoffeln fertigstellen.
für 4 Portionen
Grill für direktes Kochen bei mittlerer bis hoher Hitze vorbereiten.
Für die Kartoffeln die Kartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen; auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen.
In der Mikrowelle bei HOCH 14 bis 16 Minuten garen oder bis die Kartoffeln sehr zart sind.
Kartoffeln auf ein Schneidebrett legen und leicht abkühlen lassen.
In einem leicht ablesbaren Messbecher Milch, Butter und Salz vermengen.
In der Mikrowelle bei HOCH 1 bis 2 Minuten erhitzen oder bis heiß (aufpassen, um Überkochen zu vermeiden).
Kartoffeln der Länge nach halbieren; das Fruchtfleisch in eine kleine Rührschüssel schöpfen.
Milchmischung hinzufügen; mit dem Mix 'N Masher pürieren, bis sie glatt ist.
Abdecken; beiseite stellen und warm halten.
Für die Steaks die Steaks mit Öl bestreichen.
Mit einem Küchentuch die Süßkartoffeln vorsichtig auspressen, um sicherzustellen, dass sie sehr weich sind, bevor sie püriert werden. Der Core & More ist ein großartiges Werkzeug, um das Fruchtfleisch herauszuholen. Um eine Garnitur aus Frühlingszwiebelwickeln zu machen, schneiden Sie den weißen Teil einer Frühlingszwiebel ab und entsorgen ihn. Mit dem Schälmesser die grüne Partie der Zwiebel in dünne vertikale Streifen schneiden. Die Streifen in eine (1-Tasse/250-mL) Vorbereitungs-Schüssel mit eiskaltem Wasser legen. Stehen lassen, bis die Streifen sich kräuseln. Für mehr Schärfe bis zu 1 EL (15 mL) zusätzliches Chipotle-Rub zu den Steaks hinzufügen. Taco-Gewürzmischung kann anstelle des Chipotle-Rubs verwendet werden, wenn gewünscht.
Dies ist eine "trockene" Gewürzmischung für Schweinefleisch, kann aber auch für andere Fleischsorten verwendet werden. Sie ist eine perfekte Möglichkeit, einem ansonsten geschmacklosen Stück Schweinefleisch etwas Würze zu verleihen. Sie ist würzig-warm, süß und knusprig von außen, während die Säfte im Inneren darauf warten, dass man hineinbeißt.
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Mit Rub bestreuen und in das Fleisch einpressen.
Steaks, abgedeckt, 4 Minuten grillen oder bis Grillmarkierungen erscheinen.
Mit BBQ-Zangen wenden und 4 bis 6 Minuten grillen oder bis das digitale Thermometer 140 °F (60 °C) für medium-rare oder 150 °F (65 °C) für medium anzeigt.
Steaks vom Grill auf eine Servierplatte übertragen; mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen (die Temperatur steigt um etwa 5 °F).
Frühlingszwiebel dünn schneiden und mit saurer Sahne in einer kleinen Schüssel vermengen.
Steaks mit Kartoffeln servieren; mit der sauren Sahne-Mischung toppen.
Nach Belieben mit Frühlingszwiebelwickeln garnieren.
Es gibt Platz für rotes Fleisch in einem gesunden Lebensstil. Der Schlüssel ist, mageres Fleisch und gesunde Kochmethoden zu wählen.
Einfaches, unkompliziertes Protein.