Panera Brokkoli-Käse-Suppe
von Nadine34
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel in 2 EL Öl anbraten.
- 2
Butter und zusätzliches Öl hinzufügen, rühren, bis die Butter schmilzt.
- 3
Mehl mit einem Schneebesen bei mittlerer Hitze einrühren; ständig 3,5 Minuten rühren.
- 4
Weiter rühren und die Milch hinzufügen.
- 5
Dann die Gemüsebrühe, Muskatnuss, Cayennepfeffer und weißen Pfeffer sowie den Salbei und Thymian hinzufügen.
- 6
Zum Köcheln bringen und dann Brokkoli und Karotten hinzufügen.
- 7
Wieder zum Köcheln bringen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren garen.
- 8
Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 9
Kann je nach Vorliebe püriert werden oder nicht.
- 10
Wieder erhitzen und Käse hinzufügen.
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