Panera Brokkoli-Käse-Suppe
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Zubereitung20 Min
für 8 Portionen
Zwiebel in 2 EL Öl anbraten.
Butter und zusätzliches Öl hinzufügen, rühren, bis die Butter schmilzt.
Mehl mit einem Schneebesen bei mittlerer Hitze einrühren; ständig 3,5 Minuten rühren.
Weiter rühren und die Milch hinzufügen.
Dann die Gemüsebrühe, Muskatnuss, Cayennepfeffer und weißen Pfeffer sowie den Salbei und Thymian hinzufügen.
Zum Köcheln bringen und dann Brokkoli und Karotten hinzufügen.
Wieder zum Köcheln bringen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren garen.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kann je nach Vorliebe püriert werden oder nicht.
Wieder erhitzen und Käse hinzufügen.
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