Panzanella-Salat das ganze Jahr über
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Zubereitung10 Min
Typischerweise im Sommer gegessen, kann dieser Hauptgericht-Salat mit Zutaten zubereitet werden, die das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.
für 4 Portionen
Die ersten 7 Zutaten (Brot bis Mozzarella) in einer großen Schüssel vermengen.
In einer kleinen Schüssel die restlichen 5 Zutaten gut vermengen.
Den Salat mit dem Dressing vermengen und servieren.
Im Sommer verwende ich ausschließlich frische Tomaten, aber gewürfelte Tomaten funktionieren gut, wenn frische Garten-Tomaten nicht verfügbar sind.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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Caponata ist ein mediterranes Gemüsegericht. Es kann pur oder auf geröstetem Vollkornbrot oder Pasta serviert werden.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.