Paprika-Garnelen und grüne Bohnen Pfanne von Eatingwell.com
von Isabel-5593
Kurzbeschreibung
Grüne Bohnen verleihen den knoblauchigen Garnelen und Butterbohnen in dieser spanisch inspirierten Pfanne Knackigkeit und Farbe. Etwas teurere geschälte Garnelen sind es wert, angesichts der Zeit, die sie an einem hektischen Wochentag sparen. Servieren mit Quinoa oder braunem Reis.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
1. Einen Zoll Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2
Grüne Bohnen in einen Dampfkorb geben, in den Topf stellen, abdecken und 4 bis 6 Minuten dämpfen, bis sie zart und knackig sind. 2. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Knoblauch und Paprika hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie duften, aber nicht braun sind, etwa 20 Sekunden.
- 4
Garnelen hinzufügen und 2 Minuten pro Seite kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
- 5
Bohnen, Essig und Salz hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten weiterkochen, bis alles durchgewärmt ist.
- 6
1/4 Tasse Petersilie unterrühren. 3. Die grünen Bohnen auf 6 Teller verteilen.
- 7
Mit der Garnelenmischung toppen.
- 8
Mit Pfeffer und der restlichen 1/4 Tasse Petersilie bestreuen.
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