für 4 Portionen
Gemüse im Öl anbraten.
Entfernen, aber das Öl in der Pfanne lassen.
Eier mit Parmesan verquirlen und in eine ofenfeste Pfanne gießen.
1 Minute auf dem Herd garen.
Gemüse hinzufügen und bei 190 °C etwa 8 Minuten backen.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.