Partyzeit Käse- und Kräutergefüllte rote Kartoffeln

Zutaten

für 6 Portionen

• 12 kleine rote Kartoffeln, gewaschen. Mit einem Messer ein Luftloch einschneiden. Auf einem Papiertuch im Kreis auf dem Drehteller platzieren. Mein Ofen benötigte etwa 8 Minuten für 12 kleine rote Kartoffeln.
• In einer großen Schüssel die Füllung zubereiten:
• 5 g Hidden Valley Ranch Trockenwürze
• 10 g Tones Rosmarin-Knoblauch Gewürz
• 60 g saure Sahne
• 125 g Chobani 0% griechischer Joghurt
• 250 g mexikanische Käsemischung
• Gut vermengen und beiseite stellen.
• Die roten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. An jedem Ende der Kartoffeln eine Scheibe abschneiden. Kartoffeln auf ihren flachen Seiten in eine Backform stellen. Mit einem kleinen Löffel das weiche Innere herauskratzen und zur Füllung hinzufügen.
• Wenn alle Kartoffeln leer sind, die Füllung gut vermengen.
• Mit demselben Löffel die leeren Schalen wieder füllen. Die überschüssige Füllung wird über die Schnittkante der Kartoffel hinaus aufgetürmt.
• Nach dem Füllen im Ofen bei 175 °C ohne Abdeckung 15 Minuten erhitzen. Knusprigen Speck am Ende der Garzeit hinzufügen.