Kurzbeschreibung
Pasta muss nicht in roter, kommerzieller Sauce ertränkt werden. Italien hat über 1000 legale Pastasorten, probieren Sie einige der noch zahlreicheren Saucen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
- 2
In einer Pfanne die Hälfte der Butter und die Frühlingszwiebeln anbraten, Knoblauch und zuletzt die Champignons hinzufügen.
- 3
Sobald die Zwiebeln klar werden, den Wein hinzufügen, abdecken und etwa 10 Minuten reduzieren lassen.
- 4
Die Pasta nach Anleitung kochen.
- 5
Während die Pasta abtropft, die restliche Butter in die Pastapanne geben und schmelzen lassen.
- 6
Fein gehackte Petersilie hinzufügen und 1 Minute kochen.
- 7
Pasta und dann die Champignons und die Weinreduktion aus der Pfanne hinzufügen.
- 8
In vier Portionen aufteilen, mit frisch geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.
- 9
Diese waldige Pasta kann mit geröstetem, kräuterüberzogenem Schweinefilet, warmen, verwelkten Blattgemüse mit Apfelessig und Frühlingszwiebeln sowie dem restlichen Weißwein serviert werden.
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Nährwerte pro Portion
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