Pasta muss nicht in roter, kommerzieller Sauce ertränkt werden. Italien hat über 1000 legale Pastasorten, probieren Sie einige der noch zahlreicheren Saucen.
für 4 Portionen
Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
In einer Pfanne die Hälfte der Butter und die Frühlingszwiebeln anbraten, Knoblauch und zuletzt die Champignons hinzufügen.
Sobald die Zwiebeln klar werden, den Wein hinzufügen, abdecken und etwa 10 Minuten reduzieren lassen.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Während die Pasta abtropft, die restliche Butter in die Pastapanne geben und schmelzen lassen.
Fein gehackte Petersilie hinzufügen und 1 Minute kochen.
Pasta und dann die Champignons und die Weinreduktion aus der Pfanne hinzufügen.
In vier Portionen aufteilen, mit frisch geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.
Diese waldige Pasta kann mit geröstetem, kräuterüberzogenem Schweinefilet, warmen, verwelkten Blattgemüse mit Apfelessig und Frühlingszwiebeln sowie dem restlichen Weißwein serviert werden.
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Wir nehmen die Würze in diesem Rezept ernst. Vollkornnudeln und zarte Garnelen passen perfekt zu einer luxuriös reichen, pikanten Soße.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
