Bringen Sie diesen cremigen Klassiker zurück auf Ihr Abendmenü, indem Sie das Fett reduzieren und den Geschmack erhöhen. Guten Appetit!
für 4 Portionen
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Estragon hinzufügen und umrühren.
Gewürfelte Tomaten, Tomatensauce und Wodka hinzufügen; 10 Minuten köcheln lassen.
Maisstärke in der Milch auflösen und verquirlen, bis sie gut vermischt ist.
Mischung in die Pfanne geben und 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Vom Herd nehmen und Basilikum unterrühren.
Pasta auf vier flachen Schalen anrichten.
Wodkasauce darüber gießen und heiß servieren.
Ergibt etwa 1 1/3 Tassen Pasta und 2/3 Tasse Sauce pro Portion.
Rezept aus dem Gourmet-Kochbuch.
Dichte Aromen, sättigende Mahlzeit - definitiv für besondere Anlässe reserviert, wenn man mehr als einen Fleischbällchen genießt. Die Portion Pasta beträgt 3/4 Tasse gekocht, die Sauce minimal, und die Mahlzeit wird mit einer großzügigen Portion grüner Bohnen ergänzt. Brot vermeiden, es sei denn, Kalorien und Kohlenhydrate sind kein Problem. :) Während der Tomatensaison verwenden wir keine Dosentomaten, wir blanchieren sie, um die Schalen zu entfernen, und kochen die frischen Roma (in diesem Jahr ziehen wir San Marzanos) zu einer Sauce - das reduziert den Natriumgehalt erheblich und erhöht den Geschmack, benötigt jedoch mehr Zeit. Die Zutaten bleiben gleich.
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