Spaghetti & Fleischbällchen
von Malin_Hartmann
Kurzbeschreibung
Dichte Aromen, sättigende Mahlzeit - definitiv für besondere Anlässe reserviert, wenn man mehr als einen Fleischbällchen genießt. Die Portion Pasta beträgt 3/4 Tasse gekocht, die Sauce minimal, und die Mahlzeit wird mit einer großzügigen Portion grüner Bohnen ergänzt. Brot vermeiden, es sei denn, Kalorien und Kohlenhydrate sind kein Problem. :) Während der Tomatensaison verwenden wir keine Dosentomaten, wir blanchieren sie, um die Schalen zu entfernen, und kochen die frischen Roma (in diesem Jahr ziehen wir San Marzanos) zu einer Sauce - das reduziert den Natriumgehalt erheblich und erhöht den Geschmack, benötigt jedoch mehr Zeit. Die Zutaten bleiben gleich.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Sauce: Knoblauch leicht in Olivenöl anbraten, dann Chunky (28 oz Dose) Sauce, Oregano, Zucker und Cayenne hinzufügen.
- 2
Zum Kochen bringen und dann 40 Minuten köcheln lassen.
- 3
Dann die 15 oz Dose Tomatensauce hinzufügen.
- 4
Weiter köcheln lassen.
- 5
In der Zwischenzeit Fleischbällchen vorbereiten.
- 6
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen: Hackfleisch, Wurst, Knoblauch, Eier, Käse, Semmelbrösel und 1/2 Tasse Wasser.
- 7
Fleischbällchen zu 4 oz großen Bällchen formen.
- 8
Das sollte 13 Fleischbällchen ergeben.
- 9
Hälfte auf einmal in einer 10-Zoll-Pfanne braten.
- 10
Rapsöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 11
Wenn das Öl heiß ist, 6 Fleischbällchen ins Öl geben und 5-6 Minuten auf jeder Seite braten.
- 12
Entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, dann die restlichen 7 Fleischbällchen braten.
- 13
Wasser für Spaghetti zum Kochen bringen und Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
- 14
Nach dem Abtropfen in den Kochtopf zurückgeben.
- 15
Bis jetzt sollte die Sauce fertig sein.
- 16
Die gekochten Fleischbällchen und das gehackte Basilikum zur Sauce hinzufügen.
- 17
Weiter köcheln lassen.
- 18
Wenn diese gekocht und auf Papiertüchern abgetropft sind, zur Sauce hinzufügen.
- 19
Wenn die Spaghetti wieder im Topf sind, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und ein paar Schöpflöffel Sauce hinzufügen.
- 20
Die Spaghetti ein paar Minuten mit der Sauce vermengen und die Hitze ausschalten.
- 21
Die vermengten Spaghetti auf eine Platte geben und mit Fleischbällchen belegen.
- 22
Die Mahlzeit mit einer Beilage aus frischen grünen Bohnen servieren.
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Nährwerte pro Portion
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