Pasta Carbonara
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Zubereitung10 Min
für 1 Portionen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Die Pasta hinzufügen und 8-12 Minuten nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Den Speck und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren garen.
Von der Hitze nehmen.
Frischkäse und Ei in einer Schüssel verquirlen, dann den Speck und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
Die Milch, die Hälfte des Käses und die Petersilie (falls verwendet) hinzufügen.
Die Pasta abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Die Eimischung hinzufügen und sanft 2-3 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung gar ist und eindickt.
Servieren, mit dem restlichen Käse bestreuen.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
