Pasta e Fagioli da Kerrnel
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Zubereitung30 Min
Meine Version von Pasta e Fagioli. Bohnensuppe mit Mehrkornnudeln und meiner eigenen Note.
für 10 Portionen
Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Zwiebeln anschwitzen, bis sie durchsichtig sind.
Alle Zutaten außer den Makkaroni hinzufügen.
Die Temperatur auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen.
Makkaroni hinzufügen, umrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren.
Abdecken und 60-90 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Portionieren oder Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Wenn kein Dutch Oven vorhanden ist, kann ein Slow Cooker verwendet werden. In diesem Fall die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen und dann in den Slow Cooker geben. Den Kocher auf niedrig einstellen und 6-8 Stunden garen. Vollkornnudeln können anstelle der Barilla Plus verwendet werden, sind ebenso gesund, aber nicht ganz so proteinreich.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
