Einfache hausgemachte Pastasauce mit Champignons und Spinat, serviert über Vollkornpasta.
für 6 Portionen
In einem großen Schmortopf die Zwiebel in 1/3 Tasse Gemüsebrühe bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei häufig umrühren, bis sie zu bräunen beginnt.
Knoblauch und Champignons hinzufügen und einige Minuten weiterkochen, bis die Champignons weich sind.
Zerdrückte Tomaten, Tomatenmark, die restliche Brühe, Oregano, Basilikum und Pfeffer hinzufügen.
Unbedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
Spinat hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen.
Die Sauce über die Pasta servieren.
Noch einfacher wird es, wenn Sie 2 24-Unzen-Gläser Ihrer Lieblings-Pastasauce verwenden und den Spinat und die Champignons sowie 1/2 Tasse Brühe hinzufügen, wenn Sie die zerdrückten Tomaten hinzufügen.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.