Kurzbeschreibung
Pasta und Erbsen werden mit einer cremigen Ei- und Parmesansoße vermengt. Mit einem schönen großen Salat servieren.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Öl in eine große Pfanne gießen, die groß genug ist, um die Pasta zu halten.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebel zart und leicht gebräunt ist, etwa 12 Minuten.
- 3
Die Erbsen einrühren und etwa 5 Minuten weiterkochen, bis die Erbsen zart sind.
- 4
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit dem Käse sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen.
- 6
Mindestens 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 7
2 Esslöffel Salz hinzufügen, dann die Pasta.
- 8
Gut umrühren.
- 9
Bei hoher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Pasta zart, aber leicht unterkocht ist.
- 10
Die Pasta abtropfen lassen und etwas von dem Kochwasser aufbewahren.
- 11
Die Pasta in die Pfanne mit den Erbsen geben.
- 12
Die Eimischung hinzufügen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis die Eier leicht gestockt sind.
- 13
Etwas von dem Kochwasser hinzufügen, wenn die Pasta trocken erscheint.
- 14
Sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Großartig! Ich habe Knoblauch hinzugefügt und Vollkornpasta sowie Ei-Ersatz verwendet.
Interessant.
Sehr gut, aber auf die Kalorien achten.
Leckeres Rezept.
Fantastisch!