Pasta mit geröstetem Gemüse und Rucola
von Nico-4844
Kurzbeschreibung
Würzig und schmackhaft
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
- 2
Tomaten, Knoblauch, Schalotten und Thymian auf ein Backblech geben.
- 3
Mit Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Rösten, bis die Tomaten aufplatzen, die Schalotten braun sind und der Knoblauch weich ist, 20-25 Minuten.
- 5
In der Zwischenzeit in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Pasta al dente kochen.
- 6
1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren; die Pasta abgießen und zurück in den Topf geben.
- 7
Den gerösteten Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.
- 8
Zum Pastatopf geben, zusammen mit dem Gemüse, den Oliven und dem Nudelwasser.
- 9
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Sauce eindickt, etwa 3 Minuten.
- 10
Etwas abkühlen lassen, dann mit Rucola vermengen.
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