Pasta mit Prosciutto, Kirschtomaten und Asiago
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Pasta nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen.
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Prosciutto hinzufügen; 3 Minuten oder bis knusprig braten.
Prosciutto aus der Pfanne nehmen.
Die restlichen 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben.
Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen; 4 Minuten anbraten.
Zucchini hinzufügen; 1 Minute garen.
Tomaten und Salz hinzufügen; 3 Minuten garen.
Pasta und Essig unterrühren; 30 Sekunden garen.
Pfanne vom Herd nehmen; Petersilie und 1 oz Käse unterrühren.
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Pasta-Mischung auf 4 Schalen verteilen; mit Prosciutto und dem restlichen 1 oz Käse garnieren.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
