für 3 Portionen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung 'al dente' kochen.
In der Zwischenzeit eine Schicht Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze anbraten.
Die gehackten rehydrierten und frischen Pilze hinzufügen und schnell bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie gerade zart sind und ihren Saft abgegeben haben.
Mit Salz und einer guten Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Falls nötig, einen oder zwei Spritzer des aufbewahrten Pilzeinweichwassers hinzufügen.
Die Sahne und Lurpak hinzufügen und rühren, bis es blubbert.
Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben.
Mit einer Prise Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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Wir nehmen die Würze in diesem Rezept ernst. Vollkornnudeln und zarte Garnelen passen perfekt zu einer luxuriös reichen, pikanten Soße.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
