Pasta mit weißen Bohnen-Pesto und schnell gerösteten Tomaten & Zucchini
von JanaG_9
Kurzbeschreibung
Schnell geröstete Kirschtomaten und Zucchini, vermischt mit Cannellini-Bohnen, Penne-Nudeln und Pesto. Dieses Gericht kann heiß als Hauptgericht oder kalt als Nudelsalat serviert werden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
Die Kirschtomaten und die geschnittene Zucchini in eine Auflaufform geben und mit dem Olivenöl vermengen.
- 3
Im Ofen 12 Minuten garen.
- 4
Während das Gemüse röstet, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der letzten Minute die abgetropften Bohnen hinzufügen, um sie zu erwärmen.
- 5
Die Nudeln und Bohnen abgießen und 2 Esslöffel des Kochwassers aufbewahren. Mit dem Pesto und dem gerösteten Gemüse vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
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