Ein schnelles und einfaches Pastagericht.
für 1 Portionen
Pasta in einem großen Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen, die Erbsen in den letzten 2 Minuten hinzufügen.
Abgießen und 1/2 Tasse des heißen Kochwassers aufbewahren.
Den Topf wieder auf die Hitze stellen.
Das aufbewahrte Kochwasser und den Frischkäse hinzufügen.
Erhitzen und rühren, bis geschmolzen und glatt.
Vom Herd nehmen, dann den Spinat, die Pasta, die Erbsen, den Blauschimmelkäse und die Walnüsse hinzufügen.
Mit Pfeffer würzen und vermengen, bis der Spinat verwelkt und der Käse zu schmelzen beginnt.
Sofort servieren.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
