Pasta Provencal mit Zwiebeln und Karotten
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
Pasta mit Pilzen in einer Weißwein-Butter-Sauce, mit Karotten und Zwiebel. Die leichte Butter und die Eiernudeln ohne Eigelb halten dieses dekadente Gericht leicht und gesund.
für 10 Portionen
Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Abtropfen lassen und zurück in den Kochtopf geben.
Beiseite stellen.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
Die Zwiebel anbraten, bis sie weich und duftend ist.
Die restlichen Gewürze und die Karotte hinzufügen.
5 Minuten weiterkochen.
Wasser und Wein hinzufügen.
Weiterkochen, häufig umrühren, bis die Karotte zart ist (man kann sie leicht mit der Seite einer Gabel schneiden), etwa 10 bis 15 Minuten.
Die Pilz-Zwiebel-Mischung über die Nudeln gießen.
Die restliche Butter unterrühren.
Eine Mandoline verwenden, um die Zwiebel und Karotten gleichmäßig zu schneiden. Das sorgt nicht nur für gleichmäßiges Garen, sondern erhöht auch die visuelle Attraktivität des Gerichts. Mit frisch geriebenem Käse und gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Inspiriert von dem Animationsfilm Ratatouille, macht dieses gemüsereiche Gericht sechs gesunde und herzhafte Portionen.
