Pasta Provencal mit Zwiebeln und Karotten
von Lukasneo469
Kurzbeschreibung
Pasta mit Pilzen in einer Weißwein-Butter-Sauce, mit Karotten und Zwiebel. Die leichte Butter und die Eiernudeln ohne Eigelb halten dieses dekadente Gericht leicht und gesund.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- 2
Abtropfen lassen und zurück in den Kochtopf geben.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
- 5
Die Zwiebel anbraten, bis sie weich und duftend ist.
- 6
Die restlichen Gewürze und die Karotte hinzufügen.
- 7
5 Minuten weiterkochen.
- 8
Wasser und Wein hinzufügen.
- 9
Weiterkochen, häufig umrühren, bis die Karotte zart ist (man kann sie leicht mit der Seite einer Gabel schneiden), etwa 10 bis 15 Minuten.
- 10
Die Pilz-Zwiebel-Mischung über die Nudeln gießen.
- 11
Die restliche Butter unterrühren.
Tipps
Eine Mandoline verwenden, um die Zwiebel und Karotten gleichmäßig zu schneiden. Das sorgt nicht nur für gleichmäßiges Garen, sondern erhöht auch die visuelle Attraktivität des Gerichts. Mit frisch geriebenem Käse und gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
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