Pasta-Spinat-Salat
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Zubereitung20 Min
Ich mache dieses Rezept ständig für meine Familie. Es ist einfach zu variieren. Ich lasse Feta für eines meiner Kinder weg, füge mehr Spinat hinzu oder manchmal lasse ich die Kapern weg. Ich habe auch gekochte, entbeinte, hautlose Hähnchenbrust hinzugefügt und warm serviert, indem ich den Spinat kurz vor dem Servieren hinzufügte, damit er nicht welkt. Es ist ein wirklich schmackhaftes Rezept. Die Vollkornnudeln und der Spinat machen es so nahrhaft. Hoffe, es gefällt Ihnen. Dieses Rezept ergibt ca. 10 Portionen à 1 Tasse.
für 10 Portionen
1. Vollkornnudeln gemäß den Anweisungen kochen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
2. Knoblauchzehen fein hacken und zu den Nudeln geben.
3. Olivenöl und Balsamico-Essig über die Nudeln gießen, gut vermengen, sodass die Nudeln gut bedeckt sind.
4. Feta zerbröckeln und zu den Nudeln geben.
5. (Gewaschenen) Spinat in mundgerechte Stücke reißen und zu den Nudeln geben.
6. Kalamata-Oliven in Scheiben schneiden und zu den Nudeln geben.
7. Abgetropfte Kapern zu den Nudeln geben.
8. Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.
9. Jetzt servieren oder kalt servieren.
10. Salat kann auch warm serviert werden, wenn gewünscht, und versuchen, die Hähnchenbrust hinzuzufügen.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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Das ist wie mein anderer Thunfisch-Pasta-Salat, nur die Sauce ist anders.