Kurzbeschreibung
Mediterrane Suppe.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten.
- 2
Tomaten hinzufügen und mit Salz bestreuen.
- 3
Abdecken und etwa 5 Minuten kochen.
- 4
Unbedeckt kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 20 Minuten.
- 5
Dies ist das Soffritto.
- 6
Pastinaken und Karotten schälen und schneiden.
- 7
Gemüsebrühe, Pastinaken und Karotten zum Soffritto hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
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