Kurzbeschreibung
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Rührschüssel Erdnussbutter und Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen.
- 2
Den braunen Zucker hinzufügen und gut vermengen.
- 3
Das Ei und die Vanille hinzufügen; gut schlagen.
- 4
Bananen, Backnatron und Salz unterrühren.
- 5
Das Allzweckmehl, Vollkornmehl und Weizenkleie zur Mischung hinzufügen und nur so lange schlagen, bis alles kombiniert ist.
- 6
Haferflocken und getrocknete Kirschen oder Rosinen unterrühren.
- 7
Mit einem Esslöffel etwa 10 cm Abstand auf nicht gefettete Backbleche setzen.
- 8
Jeden Keks zu einem 7,5 cm großen Kreis formen.
- 9
Bei 180 °C 15 bis 16 Minuten backen, bis die Ränder fest und leicht gebräunt sind.
- 10
1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen.
- 11
Entfernen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 12
Innerhalb von 24 Stunden servieren.
- 13
Für längere Lagerung einfrieren.
- 14
Ergibt 20 Kekse.
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