Natürliche, weiche und zähe Proteinriegel, die das Verlangen nach einem Nachmittagssnack stillen! Diese Riegel enthalten Erdnussmehl, Erdnussbutter und Rosinen für die "Marmelade". Lecker!
für 24 Portionen
Haferflocken und ganze Mandeln bei 175 °C im Ofen rösten, bis die Mandeln leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen. *Das Abkühlen ist sehr wichtig, damit die Öle nicht aus den Mandeln austreten, während sie gemahlen werden.
Haferflocken und Mandeln in der Küchenmaschine mahlen, bis große Stücke verschwunden sind und ein feines Mehl entsteht.
Stoppen, bevor die Öle aus den Mandeln austreten.
Die trockene Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine geben (vorzugsweise 6 l, um den dicken Teig zu bewältigen) und die geröstete Kokosnuss hinzufügen.
Mit dem Paddel bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange mischen, bis die Kokosnuss eingearbeitet ist.
In der Küchenmaschine die gepackten Datteln und die erwärmte (weiche) Kokosnussbutter hinzufügen und zusammen mahlen.
Es dauert mehrere Minuten, um die beiden Zutaten zu einer dicken Paste zu verbinden.
Hinweis: Die Paste wird immer noch etwas stückig sein.
Während die Küchenmaschine läuft, die Zimmertemperatur-Mandelmilch, Agavendicksaft und Vanille zur Dattelmasse hinzufügen.
Nach dem Vermengen wird diese Mischung schön glatt und schaumig aussehen.
Die Dattelmasse zur trockenen Mischung in der Küchenmaschine geben.
Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles eingearbeitet ist und ein klebriger Teig entsteht.
Das Erdnussmehl zur klebrigen Mischung hinzufügen, bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis es eingearbeitet ist und die Mischung weniger klebrig ist.
Die natürliche Erdnussbutter bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen.
Mischen, bis alles kombiniert ist, und die Rosinen ganz zum Schluss hinzufügen.
Die Rosinen nicht zerdrücken, nur so lange mischen, bis sie gut mit der Mischung vermengt sind.
Den Teig in einen 20 cm x 30 cm (ca.) Plastikbehälter oder eine Form geben.
Mit den (sauberen) Händen gleichmäßig andrücken.
Ich benutze am liebsten Plastik, da es flexibel ist und den Teig nach dem Kühlen gut herauslöst.
Wenn man eine Metall- oder Glasform verwendet, diese mit Backpapier auslegen, damit der Teig herausgleiten kann.
Etwa eine Stunde kühlen oder bis vollständig durchgekühlt.
Nach dem Kühlen den Behälter oder die Form auf ein Schneidebrett stürzen.
Wenn eine Metall- oder Glasform verwendet wird, muss möglicherweise zuerst ein Messer entlang der Ränder geschoben werden, um die Mischung zu lösen.
In beliebige Riegelgrößen schneiden!
Ich habe 4,5 cm x 5,7 cm große Riegel gewählt, damit sie gut in die Plastiktüten passen, die ich bereits hatte.
Genießen.
Tipp zu Kokosnussbutter: Ich wusste nicht einmal, was Kokosnussbutter war, bis vor ein paar Monaten. Ich habe ein kleines Glas gekauft, für wer weiß wie viel... aber ich wünschte, ich hätte gewusst, dass man einfach etwas ungesüßte Kokosnuss in die Küchenmaschine geben kann und nach ein paar Minuten... tada! Kokosnussbutter!
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Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
Dieser gesunde Snack ist sättigend und süß!
