Eine leichtere Version meines Lieblingskekses... Verwendet 2 Portionen Proteinpulver (ergibt etwa 50-60 Kekse).
für 48 Portionen
Eine große Rührschüssel nehmen und die weiche Butter und das Apfelmus hineingeben.
Die Zucker hinzufügen und cremig schlagen, bis die Masse weich, glatt und fluffig ist.
Die Eier hinzufügen und schlagen, bis eine glatte, seidige Masse entsteht.
Vanille und Salz hinzufügen; gut vermischen.
Das Backpulver und das Mehl hinzufügen und mit einem großen Löffel zu einem glatten Teig verrühren.
Die Schokoladenstückchen und Pekannüsse hinzufügen und erneut umrühren.
Den Keksteig mit einem Esslöffel auf ein ungefettetes Backblech setzen.
Bei 175 °C 10 Minuten backen.
Sie sollten leicht goldbraun sein und herrlich duften!
Die Kekse auf ein Kuchengitter oder ein Küchentuch legen und eine weitere Charge backen.
Rezept ergibt viel. Kann bei Bedarf leicht halbiert werden.
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Diese sind leicht, fluffig und haben nur etwa 50 Kalorien pro Stück!
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