für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 2-Quart-Gratinform mit Kochspray einfetten.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, die Penne hinzufügen.
6 Minuten kochen, dann abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel Cheddar, Gruyère und Asiago vermengen und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl einrühren, bis es glatt und leicht sprudelnd ist.
Milch in einem dünnen Strahl einrühren.
Zwiebelpulver, Salz und Cayenne hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und 2 1/2 Tassen der Käsesorte einrühren.
In den Pastatopf die gekochten Penne und die Käsesauce vermengen.
Die Hälfte in die vorbereitete Auflaufform geben und großzügig mit Käse bestreuen.
Die restlichen Penne in die Form geben und mit dem restlichen Käse belegen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen.
Die Ofentemperatur auf Grillen erhöhen und 3 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.
Eine Umgestaltung des Komfortessens, die cremigen fettarmen Quark anstelle von etwas des normalen fetten Käses verwendet. Der in der Mitte versteckte Spinat fügt eine Gemüseportion hinzu, und die Vollkornnudeln sorgen für zusätzliche Ballaststoffe.
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Ein Pinterest-Rezept.
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