Penne mit geröstetem Gemüse ohne Käse
von Anna-1692
Kurzbeschreibung
Eine käsige, aber ohne Käse zubereitete Pasta mit Karotten, Erbsen und Zwiebeln.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Penne kochen und beiseite stellen.
- 2
Das Kochwasser aufbewahren.
- 3
Erbsen waschen und bereitstellen.
- 4
Knoblauchzehen und Zwiebeln mit Schale trocken rösten.
- 5
Karotten schälen und ebenfalls trocken rösten.
- 6
Karotten und Zwiebeln grob schneiden.
- 7
Grüne Chilis aufschneiden.
- 8
Gerösteten Knoblauch grob zerdrücken.
- 9
Olivenöl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie die gewünschte Farbe haben.
- 10
Zerdrückten Knoblauch hinzufügen, weiter anbraten und dann die Erbsen hinzufügen.
- 11
Eine Minute später Karotten und grüne Chilis hinzufügen.
- 12
Salz hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- 13
Vollkornmehl und Maggi-Würfel mit dem Penne-Wasser vermischen und die Konsistenz nach Belieben anpassen.
- 14
Diese Mischung in den Wok geben und alles vorsichtig vermengen.
- 15
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es zu simmern beginnt.
- 16
Penne hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- 17
Herd ausschalten, abdecken und 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
Tipps
Schwarzer Pfeffer kann anstelle von grünen Chilis oder sogar Paprika verwendet werden. Salz nach Geschmack anpassen.
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