Penne mit Zucchini-Pistou

Zubereitung

1. 1

   1. 2 TL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Zucchini in die Pfanne geben; 5 Minuten sautieren oder bis sie zart und goldbraun sind.

3. 3

   Aus der Pfanne nehmen; abkühlen lassen.

4. 4

   2. 1/4 Tasse gekochte Zucchini, Basilikum, 1/4 Tasse Käse, Pinienkerne und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben; pürieren, bis fein gehackt. (Mischung in der Küchenmaschine behalten.)

5. 5

   3. Die restlichen 2 TL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

6. 6

   Zwiebel in die Pfanne geben; 10 Minuten sautieren oder bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Die restliche gekochte Zucchini wieder in die Pfanne geben.

8. 8

   Von der Hitze nehmen.

9. 9

   4. 6 Liter Wasser und 1 TL koscheres Salz in einem großen Schmortopf kombinieren und zum Kochen bringen.

10. 10

    Pasta in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen.

11. 11

    In einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen, 1/3 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren.

12. 12

    Pasta zu den Gemüse geben.

13. 13

    5. Bei laufender Küchenmaschine die reservierte Flüssigkeit zur Basilikum-Mischung hinzufügen; pürieren, bis sie glatt ist.

14. 14

    Basilikum-Mischung zur Pasta hinzufügen.

15. 15

    Sahne, restliches Salz und Pfeffer hinzufügen; umrühren.

16. 16

    Mit restlichem Käse bestreuen.