Pesto-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Knoblauchzehen und Meersalz in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. 2

   Basilikumblätter hinzufügen und pürieren, bis sie mit dem Knoblauch vermischt sind.

3. 3

   Bei niedriger Geschwindigkeit langsam das Öl hinzufügen, bis die Basilikum-Mischung und das Öl emulgiert sind.

4. 4

   Parmesan hinzufügen und pürieren, bis die Mischung grob, aber glatt ist.

5. 5

   2 Liter Wasser zum Kochen bringen.

6. 6

   Alle Gemüse hinzufügen und etwa eine Stunde mit geschlossenem Topf kochen.

7. 7

   Muschelnudeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.

8. 8

   Pesto hinzufügen und gründlich umrühren.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Mit knusprigem Brot servieren.