für 12 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Ei, Milch und Mais in einer kleinen Schüssel verquirlen.
In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Salz, Leinsamen und Sucanat gut vermengen.
Die Butter in einer 9-Zoll-Form (kann aus Gusseisen, runder Kuchenform oder Tortenform sein) schmelzen.
In den Ofen stellen, um sie etwa 5-7 Minuten zu schmelzen. Darauf achten, dass sie nicht verbrennt.
Nachdem die Butter im Ofen ist, die feuchten Zutaten zu den trockenen geben.
Rühren, bis gerade vermischt. 5 Minuten ruhen lassen.
Die Form mit Butter aus dem Ofen nehmen und kippen, um die Butter am Boden und an den Seiten zu verteilen.
Den Teig eingießen und mit einem Spatel verteilen. Er sollte sehr dick sein und nur an den Rändern der Form verteilt werden.
20-25 Minuten backen.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
