Persimone- und Blauschimmelkäse-Salat mit Walnüssen
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
1. Für das Dressing die ersten 4 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen.
Langsam das Öl einrühren.
Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen; gut vermengen. 2.
Die Salatblätter gleichmäßig auf 4 Teller verteilen und gleichmäßige Portionen der Persimonen-Spalten, des Blauschimmelkäses, der Walnüsse und der Granatapfelkerne darauf verteilen. 3.
Mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
Wenn Fuyu-Persimonen nicht verfügbar sind, können sie durch Äpfel, Birnen oder Pflaumen ersetzt werden.
Zarter Spinat und süße Birnen werden mit einer würzigen Vinaigrette beträufelt und dann mit reichhaltigem Blauschimmelkäse und knackiger roter Zwiebel für einen Salat, den man lieben wird, garniert.
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Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!