Persische Spinat-Linsensuppe mit Joghurtsoße
Noch keine Bewertungen
Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und 15 Minuten kochen, bis sie braun sind, dabei gelegentlich umrühren.
½ Tasse Zwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Linsen und Kurkuma in den Topf geben und 1 Minute anbraten.
Gemüsebrühe und 3½ Tassen Wasser einrühren und zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Spinat und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.
Pasta einrühren und 10 Minuten kochen, bis sie al dente ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Joghurt und Minze in die reservierten Zwiebeln einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit Löffeln der Joghurtmischung servieren.
Ergibt 4 herzhafte Portionen. 445 pro Portion.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Herzhafte Suppe mit Linsen, sautierten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch mit italienischen Gewürzen. Das Hinzufügen von gehacktem Spinat und Essig am Ende ist der Schlüssel. Ein herzhaftes vegetarisches Hauptgericht, wenn Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwendet wird. Am 2. Tag besonders gut!
Leckere, cremige Suppe, die schmeckt, als sollte sie mehr Kalorien haben!
