Pesto-Lachs & Couscous
von Moritzloki290
Kurzbeschreibung
In einer frischen Basilikumpesto gebratener Lachs mit Kirschtomaten über Couscous.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan pürieren.
- 2
Couscous nach Packungsanweisung kochen.
- 3
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen, etwas Olivenöl in die Pfanne geben.
- 4
2 Lachsfilets enthauten und in die Pfanne geben.
- 5
3 Minuten pro Seite braten und aus der Pfanne nehmen.
- 6
Kirschtomaten in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und 3 Minuten anbraten.
- 7
Pestosauce und Lachs in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten garen.
- 8
Jeweils eine Tasse Couscous auf zwei Teller geben, mit einem Filet, der Hälfte der Tomaten und Pesto belegen.
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