In einer frischen Basilikumpesto gebratener Lachs mit Kirschtomaten über Couscous.
für 2 Portionen
Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan pürieren.
Couscous nach Packungsanweisung kochen.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen, etwas Olivenöl in die Pfanne geben.
2 Lachsfilets enthauten und in die Pfanne geben.
3 Minuten pro Seite braten und aus der Pfanne nehmen.
Kirschtomaten in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und 3 Minuten anbraten.
Pestosauce und Lachs in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten garen.
Jeweils eine Tasse Couscous auf zwei Teller geben, mit einem Filet, der Hälfte der Tomaten und Pesto belegen.
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Süße und würzige Orangen passen perfekt zu reichhaltigem, salzigem Miso.
