Reiche, tomatenbasierte Gemüsesuppe mit Pesto- und Ricotta-Topping
für 12 Portionen
1. Alle Gemüse vorbereiten und in dieser Reihenfolge in den Slow Cooker schichten: Zwiebel, Butternusskürbis, Grünkohl, Fleisch, Knoblauch, Paprika, Zucchini, Pesto, Tomatensauce und Parmesan.
Hühnerbrühe darüber gießen (und wenn Sie ein Glas Tomatensauce geleert haben, ist es eine gute Möglichkeit, die letzten Reste zu bekommen, indem Sie die Brühe im Behälter schütteln). 2.
Über Nacht auf niedriger Stufe (8 Stunden) oder auf hoher Stufe für 5 Stunden garen.
Mit einer Gabel überprüfen, ob das Gemüse zart ist, und gut umrühren. 3.
Zum Servieren einen Klecks Ricotta in eine Schüssel oder Tasse geben.
Heiße Suppe darüber schöpfen und etwas Pesto hinzufügen.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!