Petits Pois à la Française - Französische Erbsen
von Eliasjuno950
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Butter in einem großen Topf sanft erhitzen und die Zwiebeln und den Salat hinzufügen.
- 2
Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln und der Salat weich, aber nicht gefärbt sind.
- 3
Wenn der Topf zu heiß wird, einfach etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
- 4
Die Gemüsebrühe und den Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 3 Minuten weiterkochen.
- 5
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die frischen oder gefrorenen Erbsen mit den Zwiebeln und dem Salat zur Brühe hinzufügen.
- 7
Bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 Minuten für frische Erbsen oder 5 Minuten für gefrorene Erbsen kochen, bis sie durchgegart sind, aber NICHT matschig oder zu weich; sie sollten ihre leuchtend grüne Farbe behalten und einen "Biss" haben.
- 8
Kurz vor Ende der Kochzeit die Crème fraîche hinzufügen und vorsichtig vermengen; 1 bis 2 Minuten erhitzen.
- 9
Einmal mehr abschmecken und nach Geschmack anpassen.
- 10
Sofort mit den frischen Minzestängeln servieren.
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