Pfannkuchen, Süßer Niederländischer Apfel

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und dünn schneiden. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Zimt mit einer Gabel vermischen.

2. 2

   Die Apfelscheiben hinzufügen und gut vermengen. Butter in 2 gleich große Stücke schneiden und in eine 23 cm große Glas-Backform legen. Im Ofen schmelzen lassen und die Form schwenken, um die Oberfläche zu beschichten.

3. 3

   Die Äpfel gleichmäßig über den Boden der Form verteilen. Backen, bis die Äpfel leicht weich sind und die Butter blubbert und zu bräunen beginnt (ca. 10 Minuten).

4. 4

   In der Zwischenzeit den Pfannkuchenteig zubereiten. In einem Mixer Eier, Milch, Mehl, Salz, Vanille und den restlichen Zucker und Zimt vermengen.

5. 5

   Auf mittlerer Stufe mixen, bis alles gut vermischt und schaumig ist (ca. 1 Minute). Die Backform aus dem Ofen nehmen.

6. 6

   Den Teig über die Äpfel gießen und backen, bis er aufgebläht und goldbraun ist (ca. 25-30 Minuten). Etwas abkühlen lassen (Hinweis: Er wird sich zusammenziehen, das ist in Ordnung). Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.