Deutsche Apfelpfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   Die Innenseite jeder Muffinform einer 6er-Muffinform mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

3. 3

   Äpfel schälen, entkernen und in 12 Spalten schneiden, dann die Spalten in 3 Stücke schneiden.

4. 4

   In einer mittelgroßen Schüssel Äpfel mit braunem Zucker, Zitronensaft und Zimt vermengen.

5. 5

   2 Esslöffel Butter in einer 10-Zoll beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

6. 6

   Äpfel hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 10 bis 12 Minuten karamellisieren.

7. 7

   Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

8. 8

   Karamellisierte Äpfel gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.

9. 9

   Beiseite stellen.

10. 10

    In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Salz, 5 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, Eier und Milch vermengen; 3 Minuten verarbeiten.

11. 11

    Teig über die Äpfel gießen.

12. 12

    Die Form in den Ofen geben; die Temperatur auf 205 °C reduzieren.

13. 13

    Backen, bis die Pfannkuchen aufgehen, etwa 15 Minuten.

14. 14

    Die Form aus dem Ofen nehmen; auf eine flache Arbeitsfläche stürzen.

15. 15

    Mit Puderzucker bestäuben; sofort servieren.