für 6 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Die Innenseite jeder Muffinform einer 6er-Muffinform mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.
Äpfel schälen, entkernen und in 12 Spalten schneiden, dann die Spalten in 3 Stücke schneiden.
In einer mittelgroßen Schüssel Äpfel mit braunem Zucker, Zitronensaft und Zimt vermengen.
2 Esslöffel Butter in einer 10-Zoll beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Äpfel hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 10 bis 12 Minuten karamellisieren.
Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Karamellisierte Äpfel gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Beiseite stellen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Salz, 5 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, Eier und Milch vermengen; 3 Minuten verarbeiten.
Teig über die Äpfel gießen.
Die Form in den Ofen geben; die Temperatur auf 205 °C reduzieren.
Backen, bis die Pfannkuchen aufgehen, etwa 15 Minuten.
Die Form aus dem Ofen nehmen; auf eine flache Arbeitsfläche stürzen.
Mit Puderzucker bestäuben; sofort servieren.
Kann auch in einer 9" Kuchenform gebacken werden.
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Diese Pfannkuchen schmecken großartig und sind Alli-freundlich! Ich habe sie zum Frühstück gemacht und mit Obst belegt.
