Diese Plätzchen sind fast wie ein Zuckerkeks, aber nicht ganz so dicht oder süß. Sie sind außen knusprig und innen weich und zäh mit einem Hauch von Pfefferminze. Perfekt!
für 55 Portionen
Harte Pfefferminzbonbons in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Hammer zerdrücken.
Beiseite stellen.
In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Backpulver vermengen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den griechischen Joghurt und den Zucker cremig rühren.
3 EL Eiweißersatz hinzufügen und gut vermengen.
Vanilleextrakt hinzufügen und einige Sekunden weiter mixen.
Die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie kombiniert sind.
Teig in walnussgroße Bälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 190 °C 8 bis 10 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind.
NICHT BACKEN, BIS SIE BRAUN SIND.
Die Plätzchen sollten beim Herausnehmen aus dem Ofen noch weiß sein.
Die Plätzchen 2 Minuten auf dem Backblech lassen und dann entfernen.
Das Backblech vorher mit Backpapier auslegen. Wenn nicht, wird es fast unmöglich, die Plätzchen ganz zu entfernen. Diese Plätzchen laufen beim Backen nicht auseinander, also nicht entmutigen lassen, wenn sie nicht größer werden. Sie sollten auch weiß bleiben, wenn sie aus dem Ofen kommen. Nicht bräunen lassen wie bei den meisten Plätzchen. Ich mache diese hauptsächlich für Feiertage und Partys.
Nahrhaft, kinderfreundlich und eine gesunde Möglichkeit, eine Schokoladenlust zu stillen. Sie können recht anspruchsvoll aussehen, wenn sie in verschiedenen Toppings gerollt werden - Puderzucker, geriebene Kokosnuss, Kakao...
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Keine Gabeln nötig! Diese süßen, knusprigen und buttrigen Handpasteten werden Sie dazu bringen, sich die Finger abzulecken.