Name: Pfeffersteak mit Quinoa
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 ? Pfund ? Rinderfilet (1,25 cm Streifen); 15 g Paprika; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 30 g Olivenöl; 250 g geschnittene Zwiebeln; 2 Paprika, in Scheiben geschnitten; 2 große Tomaten, gewürfelt; 250 g Rinderbrühe; ? Tasse Wasser; 30 g Maisstärke; 30 g Sojasauce; 700 g heiß gekochter Reis

1

Steak mit Paprika würzen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.

2

Zerdrückten Knoblauch anbraten, Steak hinzufügen und sanft anbräunen. Darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

3

Geschnittene Zwiebeln und Paprika hinzufügen.

4

Weiter kochen, bis das Gemüse welk ist.

5

Gewürfelte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen.

6

Abdecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen.

7

Wasser, Maisstärke und Sojasauce vermengen.

8

In das Steak einrühren und kochen, bis es eingedickt ist.

9

Über 3/4 Tasse frisch gekochte Quinoa servieren.

Pfeffersteak mit Quinoa

Zutaten

Zubereitung

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