Pho Chay (Vegetarische vietnamesische Reisnudelsuppe)
von Pia29
Kurzbeschreibung
Eine köstliche vegane Version eines Nudelhaus-Klassikers - lecker!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Gemüse blanchieren (2 Minuten kochen, dann in Eiswasser tauchen) und beiseite stellen.
- 2
Zwiebeln trennen. Die Hälfte einer Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die andere vierteln und den Ingwer in große Stücke schneiden.
- 3
Die Zwiebel und den Ingwer in einem großen Topf bei hoher Hitze schwarz und knusprig anbraten.
- 4
Knoblauch und Gewürze hinzufügen und 2 Minuten kochen.
- 5
Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 6
Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen.
- 7
In der Zwischenzeit die Reisnudeln in kochendem Wasser weich einweichen (gemäß Packungsanweisung).
- 8
Reisnudeln und blanchiertes Gemüse in große Schalen schichten, einige rohe Zwiebelscheiben (gehackte Frühlingszwiebeln) hinzufügen und Brühe darüber gießen.
- 9
Mit rohen Sojasprossen, Koriander, Limettenspalten, Sriracha-Sauce (oder Chiliöl) und Hoisinsauce servieren (obwohl keine Garnierungen in den Nährwertangaben enthalten sind).
Ähnliche Rezepte
No-Chicken Nudelsuppe (vegan & glutenfrei)
Asiatisch inspirierte Pilz-Gemüsesuppe
Dies ist eine Mischung aus vielen Zutaten aus dem Kühlschrank. Fügen Sie die Gewürze und Kräuter hinzu, die Ihnen und Ihren Zutaten am besten passen.
Rote Paprika-Mango-Thai-Suppe mit Erdnüssen
Süße und leicht scharfe vegane Thai-Suppe!
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!