Rote Paprika-Mango-Thai-Suppe mit Erdnüssen
von Moritz-1816
Kurzbeschreibung
Süße und leicht scharfe vegane Thai-Suppe!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch im Kokosöl anbraten, bis die Zwiebel etwas weich ist.
- 2
Gehackte Paprika, Karotte und Currypaste hinzufügen und umrühren.
- 3
Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 4
Dann Mango, Sojamilch und Erdnüsse oder Erdnussbutter hinzufügen.
- 5
Alles in einem Hochgeschwindigkeitsmixer pürieren, bis es glatt ist.
- 6
Mit Salz abschmecken und servieren.
- 7
Nach Belieben mit Mangostücken und Erdnüssen garnieren und genießen.
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Nährwerte pro Portion
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