Pikante Mais- und Tomatensuppe
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Zubereitung15 Min
Süße und würzige Currynote mit rauchiger Schärfe von Chipotle. Für eine Erntefeier frischen Mais und frische Tomaten verwenden.
für 4 Portionen
In einem schweren Suppentopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Sellerie 5 Minuten anbraten.
Gewürze einrühren und 3 Minuten kochen.
Brühe, Tomaten und Koriander hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Mais hinzufügen und mit einer Prise Salz, Chipotle und Pfeffer würzen.
Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis der Mais gar ist (10-15 Minuten). Milch hinzufügen und sanft erwärmen.
Abschmecken und die Gewürze anpassen.
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Die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne senkt den Gehalt an gesättigten Fetten in dieser herzhaften Sommersuppe.
Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
