Rezept von Taste.com.au; großartige Beilage zu Kalb Napolitana.
für 4 Portionen
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
Pilze hinzufügen.
Unter häufigem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis der Saft verdampft ist.
Mehl über die Pilze streuen.
Umrühren, um zu vermengen.
1 Minute weiterkochen.
Langsam die Brühe einrühren.
Zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
In der Zwischenzeit die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 3 bis 5 Minuten garen, bis sie zart ist.
Abtropfen lassen.
Die Pasta in den Topf zurückgeben und bei niedriger Hitze halten.
Pilzsauce und Petersilie hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut vermengen.
Mit Pecorino bestreuen und servieren.
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Wir nehmen die Würze in diesem Rezept ernst. Vollkornnudeln und zarte Garnelen passen perfekt zu einer luxuriös reichen, pikanten Soße.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
