Dies ist ein vegetarisches Hauptgericht. Es hat einen wunderbar reichen Geschmack, der es zu einem guten Kandidaten für Thanksgiving macht. Eine Galette ist eine grob geformte, freistehende Torte. Dieses Rezept verwendet einen Hefeteig, ähnlich wie Pizzateig, sodass man diesen anstelle von selbstgemachtem verwenden kann.
für 4 Portionen
Den Teig zubereiten und eine Stunde gehen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, die Champignons schneiden und den Kohl hacken.
Die Zwiebeln 2 Minuten anbraten, dann die Champignons und den Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten weiterbraten.
Den gehackten Kohl und das Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Unbedeckt die Hitze erhöhen, um das Wasser zu verdampfen, bis es größtenteils verschwunden ist.
Das gehackte hartgekochte Ei, Joghurt oder Quark und Essig hinzufügen.
Den Teig zu einem groben Kreis ausrollen, etwa 23–28 cm im Durchmesser, und auf ein Backblech legen.
Die Füllung in die Mitte des ausgerollten Galette- (oder Pizzateigs) verteilen.
Die Ränder umklappen, um eine grobe Torte zu formen.
Rustikaler Kuchen, der ohne Kuchenform zubereitet wird, indem er sich selbst zusammenfaltet. Kann mit jeder Frucht zubereitet werden - köstlich!
Inspiriert von dem Lieblingskochbuch meiner Mutter - Äpfel, Pfirsiche und Birnen von Elizabeth Baird - habe ich die genannten Früchte in einem einfachen Vollkorn-Teig kombiniert und goldbraun gebacken. Es ist die perfekte Leckerei für das Ende des Sommers, wenn die Pfirsiche in voller Blüte stehen, die Birnen gerade anfangen zu reifen und sogar die frühen Apfelernte halbwegs annehmbar ist. Ohne mit einer Pie-Form oder einem oberen Teig zu hantieren, ist es einfach zuzubereiten!
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Bei 200 °C 20–25 Minuten backen.
Als Hauptgericht mit einigen Beilagen servieren.
Gefüllter Kürbis, Thanksgiving-Aromen!