Pilz-Kokosnuss-Creme
von astraastra3177
Kurzbeschreibung
Ein einfaches Rezept, das sättigt und Trost bietet.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Zubereitung: Ingwerwurzel reiben.
- 2
Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Champignons grob halbieren.
- 4
Bei großen Champignons in grobe Stücke schneiden.
- 5
Zubereitung: Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- 6
Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig/leicht braun sind.
- 7
Den geriebenen Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang garen.
- 8
Tomate und grüne Chilischote hinzufügen und garen, bis Zwiebel und Tomate miteinander verschmelzen.
- 9
Die Champignons hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
- 10
Salz hinzufügen, 30 Sekunden umrühren und etwas Wasser hinzufügen (gerade genug für eine dicke Soße).
- 11
Zum Kochen bringen, dann die Kokoscreme hinzufügen.
- 12
Umrühren, Limettensaft hinzufügen, den Topf abdecken und vom Herd nehmen.
- 13
2 Minuten ruhen lassen, mit frischem Koriander bestreuen und genießen.
Tipps
Salz und Limettensaft nach Geschmack anpassen.
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