Ein einfaches Rezept, das sättigt und Trost bietet.
für 2 Portionen
Zubereitung: Ingwerwurzel reiben.
Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Champignons grob halbieren.
Bei großen Champignons in grobe Stücke schneiden.
Zubereitung: Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig/leicht braun sind.
Den geriebenen Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang garen.
Tomate und grüne Chilischote hinzufügen und garen, bis Zwiebel und Tomate miteinander verschmelzen.
Die Champignons hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Salz hinzufügen, 30 Sekunden umrühren und etwas Wasser hinzufügen (gerade genug für eine dicke Soße).
Zum Kochen bringen, dann die Kokoscreme hinzufügen.
Umrühren, Limettensaft hinzufügen, den Topf abdecken und vom Herd nehmen.
2 Minuten ruhen lassen, mit frischem Koriander bestreuen und genießen.
Salz und Limettensaft nach Geschmack anpassen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.
