Meine Alternative zur Alpen-Pilz-Pasta (ohne Kohl).
für 6 Portionen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Die Pasta kochen, bis sie zart ist.
1/2 Tasse des Kochwassers aufbewahren und die Pasta abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Pilze, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis die Pilze zart sind und Flüssigkeit abgeben.
Wein und Mehl in einer kleinen Schüssel verquirlen.
In die Pfanne geben, zusammen mit Salz und Pfeffer; unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 1 Minute.
Die Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis sie gerade anfangen, sich zu zersetzen, etwa 1 Minute länger.
Die Pasta zurück in den Topf geben.
Die Pilzsauce, das aufbewahrte Kochwasser, Käse und Salbei hinzufügen; vorsichtig vermengen.
In Norditalien sind die Einflüsse der Nachbarländer Österreich und Schweiz in Gerichten wie dieser Pasta mit Wirsing und Pilzen in einer leichten Weinsauce deutlich zu erkennen. Servieren mit Caesar-Salat und Brotsticks. Ergibt 6 Portionen, etwa 1 1/3 Tassen pro Portion. Aktive Zeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Zubereitungsaufwand: Einfach. Dies ist ein großartiges Pastagericht von eatingwell.com. Die Nährwertangaben sind in den Anweisungen enthalten.
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