Kurzbeschreibung
Meine Alternative zur Alpen-Pilz-Pasta (ohne Kohl).
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- 2
Die Pasta kochen, bis sie zart ist.
- 3
1/2 Tasse des Kochwassers aufbewahren und die Pasta abtropfen lassen.
- 4
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Pilze, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis die Pilze zart sind und Flüssigkeit abgeben.
- 6
Wein und Mehl in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 7
In die Pfanne geben, zusammen mit Salz und Pfeffer; unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 1 Minute.
- 8
Die Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis sie gerade anfangen, sich zu zersetzen, etwa 1 Minute länger.
- 9
Die Pasta zurück in den Topf geben.
- 10
Die Pilzsauce, das aufbewahrte Kochwasser, Käse und Salbei hinzufügen; vorsichtig vermengen.
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Nährwerte pro Portion
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