Pilz-Spinat-Quiche
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Zubereitung20 Min
Befriedigendes Gericht mit blättrigem Teig bei nur 120 Kalorien pro Portion.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
1/6 einer Packung gefrorenen Blätterteig auftauen, leicht ausrollen und in 8 Streifen schneiden.
275 g gefrorenen Spinat auftauen.
Gut abtropfen lassen.
In einer kleinen Pfanne 2 Scheiben fettarmen Putenbacon in 1 TL Olivenöl knusprig braten.
Eine kleine Zwiebel, sehr dünn geschnitten, in der Pfanne mit 1 TL Olivenöl karamellisieren, dauert etwa 15 Minuten.
Nach etwa 8 Minuten die 250 g gehackten frischen Champignons hinzufügen. Sobald die Zwiebeln gut karamellisiert sind, 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt, und den abgetropften, aufgetauten Spinat hinzufügen.
Zum Schluss den knusprigen Bacon unterrühren.
In einer Schüssel 2 ganze Eier, 4 Eiweiße, Salz und Pfeffer sowie eine Prise Muskatnuss vermengen.
Die Mischung aus Pilzen, Spinat usw. in eine Tortenform gießen.
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Mit der Eimischung bedecken.
Mit 30 g fein geriebenem Cabot 50% Light Cheddar-Käse bestreuen.
Mit den 8 Teigstreifen kreuzweise belegen.
Mit ICBINB Spray besprühen.
Backen, bis der Teig knusprig und die Eier fest sind (15-20 Minuten).
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
