Pilz- und Bok Choy-Suppe

Name: Pilz- und Bok Choy-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 950 g Gemüsebrühe; 1 Kopf Bok Choy, halbiert und in dünne Streifen geschnitten; 1/2 lb. Pilze, in Scheiben geschnitten; 0.5 Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1/4 lb. Zuckerschoten, dünn geschnitten; 250 g frischer Spinat; 2 TL Sojasauce; 1 TL Sesamöl

von Anna-3963

4.0(1 Bewertungen)

Zubereitung10 Min

Kochzeit10 Min

Portionen4

Asiatisch Suppe Vegan Vorspeisen / Suppen / Salate

Eine einfache und leichte Suppe, ideal für einen Krankheitstag!

Zutaten

für 4 Portionen

950 g Gemüsebrühe
1 Kopf Bok Choy, halbiert und in dünne Streifen geschnitten
1/2 lb. Pilze, in Scheiben geschnitten
0.5 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1/4 lb. Zuckerschoten, dünn geschnitten
250 g frischer Spinat
2 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl

Zubereitung

1
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Simmern bringen.
2
Alle Zutaten hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.