Name: Pilz- und Wildreis-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 Dosen (14,5 Unzen) College Inn Gemüsebrühe; 3 EL Rapsöl; 450 g Baby Bella-Pilze (in Scheiben); 2 Packungen (6 Unzen) Uncle Ben's Langkorn- und Wildreis Originalrezept (nur ein Päckchen Gewürz verwenden); 12 Unzen kleine Karotten (ganz); 125 g Zwiebel, gewürfelt; 3 Stangen Sellerie, einschließlich Blätter (gehackt); 1 Dose Kichererbsen.

1

Pilze in Öl anbraten, bis sie fast zart sind.

2

Zwiebeln zu den Pilzen hinzufügen und weiter anbraten, bis sie zart sind.

3

Während die Pilze und Zwiebeln anbraten, die Dosen Brühe öffnen und in einen Schmortopf geben.

4

Brühe bei mittlerer Hitze erhitzen.

5

Wenn die Pilze und Zwiebeln fertig sind, zur Brühe geben.

6

Karotten, Sellerie, Kichererbsen, Reis und ein Päckchen der Gewürzmischung hinzufügen.

7

Zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrig reduzieren, 30 Minuten köcheln lassen.

8

Die Hitze auf Warm reduzieren und 1 Stunde garen.

9

Genießen.

10

Es wird auffallen, dass der Reis nach einer Weile viel von der Brühe aufnimmt. Ich füge normalerweise am nächsten Tag ein paar Dosen Brühe hinzu, um es etwas zu verdünnen.

Pilz- und Wildreis-Suppe

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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