Pilzgebackenes Risotto
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Zubereitung5 Min
Eine viel einfachere Art, Risotto zu kochen. Man kocht nur die Pilze, gibt das Risotto in den Ofen und es ist in weniger als einer halben Stunde von selbst fertig! Es können beliebige Pilze verwendet werden. Frischer Rosmarin kann durch frischen Thymian ersetzt werden. Hühnerbrühe kann durch Gemüse- oder Rinderbrühe oder einfach Wasser ersetzt werden.
für 2 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Knoblauchzehe durch die Presse drücken.
Rosmarin und Zwiebel hacken.
Pilze in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Rosmarin und Pilze hinzufügen und unbedeckt 5-10 Minuten braten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist und die Pilze leicht braun sind.
Weißwein hinzufügen und 30 Sekunden kochen.
Ungekochten Arborio-Reis hinzufügen.
Gut vermischen.
Die Reis-Pilzmischung in einen Tontopf (oder auf zwei aufteilen) oder eine andere Art von Backform geben.
Hühnerbrühe und Wasser eingießen.
Mit einem Deckel abdecken.
25 Minuten im Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen.
Mit einer Gabel auflockern und frisch geriebenen Käse hinzufügen.
Nochmal mischen und sofort servieren.
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Diese käsigen gefüllten Pilze sind eine leichte vegetarische Mahlzeit oder eine herzhafte Beilage.
